Avec ce temps automnal, quoi de mieux qu’un bon plat de lentilles ? Laissez-vous tenter par cette recette indienne pleine de saveurs, d’épices et surtout, très simple à réaliser !
Pour 4 personnes
400g de lentilles vertes
1 gros oignon
500ml de lait de coco
480g de tomates pelées
1 c. à s. de curry Madras
1 c. à s. de cannelle
Huile d’olive
Sel, poivre & sucre
Épluchez l’oignon et émincez-le. Dans une grosse casserole, faites-le revenir dans un trait d’huile d’olive. Lorsque l’oignon est transparent, ajoutez les tomates coupées en morceaux, les épices (remplissez bien les cuillères à soupe), le lait de coco et les lentilles. À feu très doux, laissez mijoter une bonne heure en remuant régulièrement afin que le dahl n’accroche pas.
Goûtez pour rectifier l’assaisonnement (sel, poivre), et ajoutez une pincée de sucre si le mélange vous paraît trop acide. Servez chaud, accompagné de riz blanc.
Cette recette est encore meilleure froide ou réchauffée le lendemain.