Rougail saucisses

Voici un excellent moyen de vous faire voyager et oublier le couvre feu…

Bienvenue sur les îles paradisiaques de l’océan indien !



Ingrédients pour 2 pers. :

  • 2 saucisses de Montbéliard

  • 1 petite boîte de concentré de tomates

  • 1 cm de gingembre frais

  • 1 oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 1 c. à c. de curcuma

  • 1 petite boîte de tomates pelées

  • Sucre en poudre (en option)

  • Sel, poivre

  • Sriracha (en option)

• Piquez les saucisses avec un couteau pour que le gras sorte à la cuisson et faites-les cuire une bonne vingtaine de minutes dans une casserole d’eau (froide).

• Dans une autre casserole (ou wok), faites revenir l’oignon haché dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les 2 gousses d’ail écrasées et hachées.

Râpez le gingembre frais et mélangez le tout.

• Retirez les saucisses de l’eau et coupez-les en tranches.

• Quand le mélange oignon/ail est bien fondant (ne pas hésiter à rajouter un peu d’eau si le mélange accroche), rajoutez les saucisses. Faites cuire quelques minutes à feu vif pour faire dorer les saucisses.

Rajoutez les tomates pelées coupées en morceaux, ainsi que le jus de la boîte. Mélangez bien, remplissez la boîte de conserve vide d’eau et rajoutez-là dans la casserole, recommencez l’opération en remplissant la boîte à moitié.

• Ajoutez la petite boîte de concentré de tomates et le curcuma. Baissez le feu et laissez compoter au moins 30 minutes en remuant régulièrement. Le jus doit bien réduire et ne plus être liquide.

Goûtez pour rectifier l’assaisonnement, il n’est pas nécessaire de rajouter du sel parce que les saucisses sont fumées.

Si le mélange vous paraît trop acide, rajoutez une pincée de sucre en poudre.

• Servez avec du riz blanc.

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