Pour 2/3 personnes
2 Courgettes
2 petits poivrons
1 oignon
½ bûche de chèvre
50 g de beurre
50 g de chapelure
50 g de farine
50 g de parmesan
Ail
Piment d’Espelette
Huile d’olive
Thym
Sel, poivre
Préchauffez le four à 180 °C.
Lavez les courgettes et coupez-les en dés.
Épluchez les poivrons (à l’aide d’un économe ou en les passant au four) et coupez-les également en dés.
Épluchez l’oignon et émincez-le. Faites-le revenir dans un wok ou une sauteuse dans un filet d’huile d’olive.
Lorsqu’il est bien fondant, ajoutez les dés de poivrons. Remuez bien. Lorsqu’ils commencent à être fondants, ajoutez les dés de courgettes.
Assaisonnez : sel, poivre, ail, piment d’Espelette et thym.
De même, lorsqu’ils commencent à être bien fondants, retirez le wok du feu et déposez le mélange de légumes dans un plat allant au four.
Préparez ensuite le crumble : dans un bol, mélangez le beurre, la chapelure, le parmesan et la farine avec les mains. Vous devez former de petits morceaux.
Coupez le chèvre en tranches et déposez-les sur les légumes. Recouvrez-les ensuite de crumble et enfournez pour une vingtaine de minutes (où jusqu’à ce que le crumble soit bien doré). Retirez-le du four et dégustez chaud !
Ajoutez des lardons pour apporter plus de gourmandise !