Quiche au poulet, curry et lait de coco

Très bonne recette de quiche, originale et pleine de goût, nous l’avons mangée froide !

• 1 pâte brisée

• 3 œufs

• 2 escalopes de poulet

• 2 oignons

• 100g de gruyère

• 25cl de lait de coco

• 2 c. à soupe de petits pois

• Du curry

• Sel & poivre

• Piment (liquide, type sriracha)

• Huile d’olive

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6)

Émincez les oignons et faites-les revenir dans de l’huile d’olive. Coupez le poulet en petits morceaux et ajoutez-le aux oignons. Assaisonnez : curry, sel, poivre et un peu de piment liquide si vous souhaitez. Faites-les cuire quelques minutes. Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait de coco, le gruyère et les petits pois. Ajoutez la préparation poulet/oignons.

Prenez un moule à quiche et étalez la pâte. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle et ajoutez votre mélange.

Enfournez pour 35 minutes.

Laissez reposer pour la déguster froide, elle est délicieuse !