Tartare de saumon

Je vous propose aujourd'hui un classique ! Simple, rapide à préparer, mais tellement bon ! On ne s'en lasse pas !




Pour 2 personnes (en entrée, si vous voulez le faire en plat, il faudra doubler, voir tripler les quantités)

  • 200g de saumon frais (j'utilise du dos de saumon, demandez bien à votre poissonnier si vous pouvez le manger cru)

Si vous pouvez, congelez-le au moins 24h à l'avance pour tuer les bactéries qui pourraient être à l'intérieur
  • 1/2 oignon (ou de l'échalotte si vous préférez)

  • Du citron (je ne mets pas de quantité parce que c'est en fonction de vos goûts

  • 1 c. à soupe de câpres

  • Gingembre frais

  • Des herbes : ciboulette, coriandre

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive

  • Sel, Poivre & Ail


Préparez le saumon :

Enlevez la peau, les arrêtes, et coupez-le en petits dés.


Préparez la marinade :

Hachez l'oignon très finement. Ciselez les herbes (ciboulette & coriandre). Hachez les câpres pour ne pas avoir de trop gros morceaux en bouche.

Mélangez ces ingrédients avec le saumon. Ajoutez également l'huile d'olive, le citron. Assaisonnez : sel, poivre, ail et le gingembre que vous aurez râpé.


Laissez reposer au frais un maximum de temps. N'hésitez pas à regoutter pour le mettre à votre goût.


Vous pouvez le servir avec une salade si vous souhaitez le manger en plat.

Régalez-vous !


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