Je vous propose aujourd'hui un classique ! Simple, rapide à préparer, mais tellement bon ! On ne s'en lasse pas !
Pour 2 personnes (en entrée, si vous voulez le faire en plat, il faudra doubler, voir tripler les quantités)
200g de saumon frais (j'utilise du dos de saumon, demandez bien à votre poissonnier si vous pouvez le manger cru)
Si vous pouvez, congelez-le au moins 24h à l'avance pour tuer les bactéries qui pourraient être à l'intérieur
1/2 oignon (ou de l'échalote si vous préférez)
Du citron (je ne mets pas de quantité parce que c'est en fonction de vos goûts
1 c. à soupe de câpres
Gingembre frais
Des herbes : ciboulette, coriandre
2 c. à soupe d'huile d'olive
Sel, Poivre & Ail
Préparez le saumon :
Enlevez la peau, les arrêtes, et coupez-le en petits dés.
Préparez la marinade :
Hachez l'oignon très finement. Ciselez les herbes (ciboulette & coriandre). Hachez les câpres pour ne pas avoir de trop gros morceaux en bouche.
Mélangez ces ingrédients avec le saumon. Ajoutez également l'huile d'olive, le citron. Assaisonnez : sel, poivre, ail et le gingembre que vous aurez râpé.
Laissez reposer au frais un maximum de temps. N'hésitez pas à regoutter pour le mettre à votre goût.
Vous pouvez le servir avec une salade si vous souhaitez le manger en plat.
Régalez-vous !