Houmous de courge, feta et grenade

Léger, coloré et plein de douceur, ce houmous de courge à la feta et à la grenade apportera une touche originale à votre apéritif. La chair veloutée de la courge se mêle au crémeux de la feta, tandis que la grenade apporte une note acidulée et croquante.

Une entrée simple, mais élégante, parfaite pour surprendre et impressionner vos invités !

• ½ courge (butternut ou potimarron)

• 150g de pois chiches (bien conserver le jus !)

• 2 c. à c. de tahini (pâte de sésame)

• 1 gousse d’ail

• ½ bloc de feta

• ½ grenade

• Jus de citron

• Huile d’olive

• Herbes de Provence

• Sel

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez le butternut et coupez-le en tranches. Epluchez l’ail. Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

Salez, badigeonnez-les d’huile d’olive, d’herbes de Provence et enfournez. Le temps de cuisson dépend de la taille des tranches. Sortez la plaque du four lorsque la lame d’un couteau s’enfonce facilement dans le butternut.

Égouttez les pois chiches, mais conservez bien le jus à part.

Versez le butternut ainsi que la gousse d’ail dans un mixeur ou un blender. Ajoutez les pois chiches et le tahini. Mixez. Cela forme une pâte assez épaisse, diluez avec le jus des pois chiches, de l’huile d’olive, et si besoin, un peu d’eau.

Goûtez pour rectifier l’assaisonnement en sel, jus de citron, huile d’olive et tahini.

Déposez le houmous sur une assiette et parsemez-le feta émiettée et de grains de grenade.

L’astuce d’Estelle : remplacez la courge par des carottes rôties, un délice !