C’est une recette que je fais très souvent et qui fait plaisir à chaque fois ! Les petits cakes sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ! Fini les cakes secs !!
J’ai pris la recette de base dans le livre Les cakes de Sophie. Après, vous pouvez mettre ce que vous voulez dedans !
Recette de base :
3 œufs
150g de farine
1 sachet de levure
10cl d’huile de tournesol
12,5cl de lait (entier ci possible, mais ce n’est pas grave si vous utilisez du ½ écrémé)
100g de gruyère râpé (pour les fainéantes : ils font des sachets de 100g, pour vous éviter d’avoir à les peser !! :D)
Pour ce cake :
1 ou 2 oignons
1 petit paquet de lardons (200g)
des olives vertes
huile d’olive
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Émincez l’oignon et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez les lardons et faites-les rissoler. Réservez.
Prenez un saladier/cul de poule et mélangez les œufs, la farine et la levure. Faites chauffer l’huile et le lait et incorporez-les à la préparation. Ajoutez ensuite le gruyère, les olives et le mélange lardons/oignons. Les olives et les lardons sont déjà salés, il n’est pas utile de rajouter du sel.
Versez le mélange dans votre moule à cake.
Enfournez pour 45 min. N'hésitez pas à le recouvrir de papier d'alu (aux 3/4 de la cuisson) si vous ne souhaitez pas qu'il soit trop doré.
Ces petits cakes sont parfaits pour l’apéro, je préfère utiliser des petits moules à cake en silicone : la présentation est plus classe, ça évite d’avoir à les couper en 2 ou 4 et c'est beaucoup plus convivial 😊
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