Petits Cakes lardons olives


C’est une recette que je fais très souvent et qui fait plaisir à chaque fois ! Les petits cakes sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur ! Fini les cakes secs !!


J’ai pris la recette de base dans le livre Les cakes de Sophie. Après, vous pouvez mettre ce que vous voulez dedans !

Recette de base :

  • 3 œufs

  • 150g de farine

  • 1 sachet de levure

  • 10cl d’huile de tournesol

  • 12,5cl de lait (entier ci possible, mais ce n’est pas grave si vous utilisez du ½ écrémé)

  • 100g de gruyère râpé (pour les fainéantes : ils font des sachets de 100g, pour vous éviter d’avoir à les peser !! :D)

Pour ce cake :

  • 1 ou 2 oignons

  • 1 petit paquet de lardons (200g)

  • des olives vertes

  • huile d’olive


Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Émincez l’oignon et faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit transparent. Ajoutez les lardons et faites-les rissoler. Réservez.

Prenez un saladier/cul de poule et mélangez les œufs, la farine et la levure. Faites chauffer l’huile et le lait et incorporez-les à la préparation. Ajoutez ensuite le gruyère, les olives et le mélange lardons/oignons. Les olives et les lardons sont déjà salés, il n’est pas utile de rajouter du sel.

Versez le mélange dans votre moule à cake.


Enfournez pour 45 min. N'hésitez pas à le recouvrir de papier d'alu (aux 3/4 de la cuisson) si vous ne souhaitez pas qu'il soit trop doré.


Ces petits cakes sont parfaits pour l’apéro, je préfère utiliser des petits moules à cake en silicone : la présentation est plus classe, ça évite d’avoir à les couper en 2 ou 4 et c'est beaucoup plus convivial 😊

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