Voici une petite idée très simple pour égayer vos apéritifs de fête ! Le saumon fumé, les poireaux, un combo qui fonctionne parfaitement !
Pour 30 bouchées :
120 g de saumon fumé
2 œufs
1 poireau
2 petites carottes
1 échalote
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
50 g de gruyère râpé
10 g de maïzena
Huile d’olive
Sel
Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez l’échalote. Hachez-la. Faites-la revenir dans une poêle avec un trait d’huile d’olive.
Épluchez les carottes et coupez-les en tous petits cubes.
Lavez le poireau et coupez-le également en petits morceaux.
Lorsque l’échalote est bien fondante, ajoutez les poireaux. Faites-les revenir une bonne dizaine de minutes à feu doux. Ajoutez ensuite les petits cubes de carottes et poursuivez la cuisson 20 minutes. Réservez.
Dans un bol, mélangez les œufs, la fécule de maïs. Ajoutez ensuite la crème, le lait et le gruyère râpé.
Ajoutez la préparation poireau/carottes, ainsi que le saumon fumé coupé en petits morceaux.
Remplissez les moules à ras bord (la préparation ne gonflera pas).
Enfournez-les pour 25 minutes.
À la sortie du four, laissez-les refroidir sur une grille. Servez froid.
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par des crevettes ou des pétoncles.