Panna Colada

Hmmm… cette recette semble bien mystérieuse !

C'est une recette que j'ai préparé pour un petit repas en amoureux comme on les aime :D

Il s'agit d'un mix entre une pana cotta et une pina colada ! Miam Miam !



Vous verrez, c'est une recette très facile ! Je l'ai prise dans le livre <Mon Cahier de recettes Saines, Light et Gourmandes>.


Pour 6 personnes :

  • 60cl de lait de coco

  • 60g de sucre roux

  • 1/2 ananas

  • 2 c. à soupe de rhum ambré

  • 2 c. à café d'extrait de vanille (j'ai utilisé de la vanille en poudre)

  • 2g d'agar-agar

  • 1 sachet de sucre vanillé


Préparation de la panacotta :

Dans une casserole, mélangez le sucre, la vanille en poudre, l'agar-agar et le lait de coco.

Chauffez le mélange à feu doux en remuant constamment. Lorsque le mélange commence à frémir, retirez la casserole du feu et versez la préparation dans des verres ou des verrines. Laissez refroidir et réservez au frais (la veille si possible, sinon au moins 4h avant la dégustation).


Préparation de l'ananas :

Prenez un couteau à dent (j'utilise un couteau à pain) et taillez la peau de l'ananas, enlevez le centre et retirez les yeux un à un avec un couteau d'office.

Coupez l'ananas en brunoise (petits dés).


Préparation du sirop :

Mélangez le rhum et le sucre vanillé dans une casserole (pendant 1 minute). Ce n'est pas indiqué dans la recette mais j'ai également ajouté de la vanille en poudre.

Ajoutez ensuite l'ananas, remuez et laissez-le cuire 1 à 2 minutes.


Laissez refroidir et réservez au frais.


Juste avant de servir, sortez les pana cotta et déposez la brunoise d'ananas dessus. Servez vite pendant que c'est frais !


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