Pour 16 mini croissants
1 pâte feuilletée pur beurre
100 g de saumon fumé
75 g de fromage frais
1 jaune d’œuf
Jus de citron
Baies roses
Préchauffez le four à 200 °C.
Découpez la pâte feuillée en 16 (commencez par la couper en 2, puis séparez de nouveau la pâte en 2 et ainsi de suite jusqu’à obtenir 16 triangles).
Dans un bol, battez le fromage frais, ajoutez un trait de citron et une pincée de baies roses. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement en citron.
Il n’est pas utile de saler, le saumon fumé l’est déjà suffisamment.
Découpez le saumon en lamelles.
Étalez le fromage frais sur la base des triangles et déposez quelques lamelles de saumon.
Roulez les triangles jusqu’à la pointe.
Déposez-les sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les de jaune d’œuf.
Enfournez pour 15 minutes, surveillez bien la cuisson afin qu’ils ne brûlent pas. Servez chaud !
L’astuce d’Estelle : si vous n’avez pas d’œuf, utilisez du lait pour faire dorer les croissants.