Toujours dans l’optique d’arriver à bout de mon potiron de 4kgs… j’ai voulu essayer de faire des gaufres salées. Nous n’avons vraiment pas été déçus et nous nous sommes régalés !! Il faut juste être patient sur la cuisson, elle prend plus de temps que pour des gaufres normales 😊
Pour 5 gaufres
450g de purée de potiron
170g de farine
10cl de lait
Huile de tournesol
1 sachet de levure chimique
2 c. à c. de coriandre lyophilisée
1 c. à s. de fromage frais
1 pincée de sel
Poivre
Dans un saladier, mélangez la purée de potiron, le lait et le fromage frais. À part, mélangez les ingrédients secs : la farine, la levure, sel poivre & coriandre. Ajoutez progressivement ces ingrédients à votre première préparation. Fouettez bien. Couvrez votre saladier et laissez votre pâte reposer une bonne heure. Préchauffez votre appareil à gaufres. Badigeonnez votre plaque d’huile à l’aide d’un pinceau afin que vos gaufres n’accrochent pas. Versez une louche de pâte par plaque et laissez cuire vos gaufres une bonne quinzaine de minutes (moins si vous avez un gaufrier très puissant). Attention à ne pas ouvrir le gaufrier avant la fin de la cuisson, la gaufre se couperait en deux, cela demande une cuisson plus longue que des gaufres classiques.
Servez ces gaufres avec une crème (assaisonnée d’Aneth et d’une pointe de citron) montée en chantilly et du saumon fumé, un délice !