Vous avez envie de fraîcheur ? Cette entrée est faite pour vous ! La fraicheur du saumon, le croquant du concombre, le tout relevé par un bon chèvre frais... délice assuré !
Pour 4 mini timbales
2 grandes tranches de saumon fumé ¼ de concombre bio 140 g de chèvre frais 100 g de fromage frais Citron Aneth
Dans un saladier, fouettez le fromage de chèvre avec le fromage frais.
Ajoutez un trait de citron. Lavez le concombre et coupez-le en tranches fines. Prenez le BIO pour ne pas avoir à enlever la peau. Prenez 4 petits emporte-pièces.
Disposez 2 tranches de concombre au fond de chaque emporte-pièce et chemisez-les de tranches de concombre que vous déposerez en quinconce. Déposez une tranche de saumon, puis une couche de fromage fouetté, et continuez jusqu’à remplir le moule : concombre, saumon fumé, crème, etc. Finissez par une couche de crème. Filmez et laissez les timbales 3-4 heures au réfrigérateur.
Pour le service, démoulez doucement les timbales en soulevant les emporte-pièces, les concombres se décolleront facilement du bord. Décorez avec un peu de saumon fumé et parsemez de baies roses et d’aneth.
Il n’est pas nécessaire de saler, le fromage frais et le saumon le sont suffisamment !
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