Cake au poulet, chorizo et tomates séchées

Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, c’est un incontournable des apéritifs ! Déclinable à l’infini, il agrémentera aussi parfaitement vos repas, accompagné d’une bonne salade verte. Petite astuce, pour plus de convivialité, utilisez des mini-moules à cake !


Pour 1 gros cake (ou 6 petits)

  • 2 escalopes de poulet

  • 1 chorizo

  • 1 gros oignon

  • 1 dizaine de tomates séchées

  • 100 g de gruyère râpé

  • 3 œufs

  • 150 g de farine

  • 10 cl d’huile de tournesol

  • 12,5 cl de lait

  • 1 sachet de levure chimique

  • Huile d’olive

  • Sel, poivre

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Épluchez l’oignon et émincez-le. Faites-le revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive.

3. Coupez le poulet en petits dés. Lorsque l’oignon est translucide, ajoutez le poulet et faites-le revenir quelques minutes (attention à ne pas trop le cuir). Réservez.

4. Enlevez la peau du chorizo, puis coupez-le en tranches, puis chaque tranche, en 4. Dans la poêle du poulet, ajoutez le chorizo et laissez-le cuire quelques minutes afin qu’il perde un maximum de gras. Enlevez le gras, et rajoutez le chorizo au mélange poulet/oignons.

5. Dans un saladier, mélangez les œufs, la farine, l’huile. Chauffez le lait quelques minutes et rajoutez-le à la préparation. Salez, poivrez. Ajoutez ensuite le gruyère râpé, les tomates émincées et le mélange poulet/oignons/chorizo.

6. Déposez votre préparation dans un moule à cake (s’il n’est pas en silicone, préalablement beurré et fariné) et enfournez pour 45 minutes. À mi-cuisson, rajoutez une feuille de papier d’aluminium sur le dessus afin que votre cake ne colore pas trop.