Soupe glacée concombre, menthe



Combattez la canicule avec cette recette tout en fraîcheur ! Soupe glacée, Gaspacho, le nom varie, mais le plaisir reste le même !

Pour 4 personnes

  • 2 concombres BIO

  • 100 g de faisselle

  • De la menthe fraîche

  • Du gros sel

  • Sel & poivre

1. Épluchez un concombre sur deux (si vous n’avez pas de concombre bio, épluchez les deux) et coupez-les en tranches.

2. Déposez-les dans une passoire et ajoutez du gros sel pour les faire dégorger. Laissez-les dégorger une bonne demi-heure.

3. Rincez les concombres à l’eau et égouttez-les.

4. Dans un mixeur, ajoutez les tranches de concombre, la faisselle et les feuilles de menthe préalablement lavées.

5. Mixez le tout.

6. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement : sel & poivre.

7. Laissez votre soupe froide au frais pendant au moins 2 heures.

Pour encore plus de fraîcheur, laissez votre préparation au congélateur pendant quelques heures et vous aurez un délicieux granité au concombre !