Poulet à la thaï en croûte

Et oui, encore une recette asiatique, en ce moment, on ne jure que par deux choses : le poulet & la coriandre !!

C’est une recette très rapide et qui ne vous demandera quasiment pas de rester en cuisine, que demander de plus ?!


Pour 2 personnes : Pour la croûte :

  • 75g de cacahuètes grillées non salées

  • du galanga (si vous n’en avez pas, utilisez du gingembre frais)

  • Sauce Sriracha (piquante, donc en option si vous n’aimez pas)

  • de la coriandre

  • 20cl de lait de coco

  • 2 escalopes de poulet

  • Sel & poivre

  • Sauce sweet chili

Préchauffez votre four à 180/190°C.

Préparez la croûte : mixez les cacahuètes, le galanga, la coriandre. Ajoutez ensuite le lait de coco et le sriracha.

Prenez une plaque allant au four et recouvrez-la de papier sulfurisé. Disposez les escalopes, salez-les et poivrez-les. Recouvrez-les ensuite du mélange pour former la croûte.

Enfournez pour une vingtaine de minutes, la croûte ne doit pas être noire.

Sortez les escalopes, laissez-les reposer quelques minutes, puis coupez-les en tranches en faisant attention à ne pas casser la croûte.

Servez votre poulet avec du riz, et surtout, la sauce sweet chili qui fera toute la différence ! Cette sauce relève bien le plat et convient même aux personnes n’aimant pas manger épicé !

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