Pitas aux boulettes de poulet et crudités, sauce à la menthe

Recette idéale lorsque vous recherchez de la fraîcheur ! Les boulettes de poulet, roulées dans la chapelure sont croustillantes et ajoutent une texture supplémentaire au plat, n'hésitez pas, goûtez !


Pour 4 pains pita et 12 boulettes


  • 4 pains pitas

  • 250 g de poulet

  • 1 grosse échalote

  • 2 gousses d’ail

  • 1 œuf

  • 2 c. à c. de paprika

  • Chapelure

  • 3 c. à s. de fromage blanc

  • 1 c. à s. de citron

  • 1,5 c. à c. de zaatar

  • Menthe

  • ½ concombre

  • 1 avocat

  • ½ oignon rouge

  • 2 tomates

  • Sel et poivre


Préchauffez le four à 180 °C.

Épluchez l’échalote et les gousses d’ail. Dans le bol d’un mixeur, déposez le poulet, l’échalote, les gousses d’ail et mixez (en fonction de vos goûts, mixez plus ou moins finement).

Versez la pâte obtenue dans un saladier et ajoutez l’œuf préalablement battu, le paprika, et assaisonnez en sel et poivre.

Mélangez bien.


Formez 12 boulettes de la taille d’une balle de golf ou de ping-pong. Roulez-les dans la chapelure afin de les recouvrir complètement. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier d’alu et enfournez pour 20 minutes.


Pendant ce temps, préparez la sauce : dans un bol, mélangez le fromage blanc, le citron et le zaatar. Ciselez des feuilles de menthe et ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien. Goûtez pour assaisonner à votre goût en sel et poivre. Réservez au frais.

Faites chauffer les pains pita en suivant les indications du paquet.

Épluchez les légumes : oignon, concombre et avocat. Puis coupez l’avocat et l’oignon en lamelles, et le concombre et les tomates en rondelles.

Pour le montage : faites une incision dans les pains (sans les ouvrir en deux, sinon ce sera trop compliqué pour manger…), et badigeonnez-les de sauce au fromage blanc. Ajoutez ensuite les crudités et les boulettes de poulet (chaudes ou froides en fonction des goûts). Décorez de menthe ciselée !


Vous pouvez remplacer le poulet par de l’agneau, ce sera délicieux !


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