Lasagnes sans pâte, courgettes, poulet et curry

Vous me connaissez, je suis un fan de béchamel, mais je n'avais jamais tenté de l'aromatiser autrement qu'avec de la muscade. Je peux vous dire que la béchamel au curry vaut le détour !! Ce n'est pas une nouveauté, le combo courgettes/curry et poulet fonctionne très bien, mais en lasagnes, je n'avais jamais tenté ! Les essais ont du bon parfois, testez cette recette, vous ne serez pas déçus !




Pour 4 personnes


  • 500g de poulet

  • 3-4 courgettes

  • 1 gros oignon

  • 2 c. à c. de curry Madras fort

  • 3 c. à c. de curry Madras doux

  • Chapelure

  • 50g de gruyère râpé

  • 1 gousse d’ail

  • Coriandre fraîche

  • Thym

  • Huile d’olive

  • Sel et poivre

Pour la béchamel au curry :

  • 450ml de lait

  • 50g de beurre

  • 50g de farine

  • 3 c. à c. de curry

  • Ail

Préchauffez le four à 180°C.


Épluchez l’oignon et émincez-le. Coupez le poulet en petits dés. Épluchez la gousse d’ail et hachez-la finement. Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Lorsqu’il est fondant, ajoutez les dés de poulet, la gousse d’ail émincée et le curry de madras doux et fort. Mélangez bien et laissez cuire une bonne dizaine de minutes. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau pour éviter que le mélange n’accroche. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement en sel et poivre et réservez. Lavez les courgettes. Coupez-les en tranches (dans le sens de la longueur) et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive, du sel et du thym. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez les courgettes de ce mélange et enfournez pour 5/10 minutes en fonction de l’épaisseur de vos tranches (elles doivent rester fondantes). Faites autant de fournées que nécessaire. Réservez.

Préparez la béchamel au curry : faites fondre le beurre dans une casserole. Lorsqu’il est fondu, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez progressivement le lait et remuez bien pour ne pas faire de grumeaux. Assaisonnez : curry, ail en poudre, sel et poivre. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement et réservez. Augmentez le four à 190°C/200°C. Procédez au montage : dans un plat à gratin, déposez une couche de courgettes, puis les dés de poulet au curry, et la béchamel au curry, continuez ainsi jusqu’à avoir épuisé tous vos ingrédients. Finissez par une couche de béchamel, et recouvrez-la d’un mélange de chapelure et fromage râpé. Enfournez pour 25 minutes (ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré).


N’utilisez que du curry doux si vous n’aimez pas quand c’est trop relevé !
Pour les végétariens, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou un autre légume, mais il faut qu'il ait de la mâche, sinon l'ensemble risque d'être assez mou en bouche !
21 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout